從冷柜取出的肉，應用凍肉切片機把他們切割成要想的樣子，是食品工業常用到的較便捷的食品設備，它應用便捷，想要長期性應用，刀頭維持銳利，不然一旦刀頭鈍了，不但切肉速率減少，還會對全部機器設備導致一定危害，今日來跟大伙兒談一談在凍肉切片機刀頭鈍了該怎么辦。
1、往前挪動的銳化方式 迅速，更高效率。拋光切片刀。提前準備一個刮尺。
2、手指頭應維持在凍肉切片機恰當的部位，用勁穩定且便于拖動。用左手握緊筒夾，用右手握緊刀套。
3、刃口房屋朝向磨刀器的前側，而且切割刀從磨石的右下方轉為切削專用工具。
4、石塊的左上方斜向前向前到刀后跟，從上邊旋轉刃口；旋轉時刀臺不可以離去石塊，刃口房屋朝向磨刀器。橫著挪動刀頭，使凍肉切片機的刀頭的刃口坐落于磨石前端開發的中央政府，并頂角向后拉。
5、刀頭從上邊再度旋轉，數控刀片橫著挪動，使切片刀在切削表層上處在初始部位。切片刀應與磨石充足觸碰并多次重復使用。在切削全過程中，左手和右手勻稱地輕按全部刀頭以防止歪斜，并避免油膩感的手指頭滑離刀頭表層。
凍肉切片機在應用中，常常和肉觸碰，盡管鈍化處理是在做免不了的，可是若獲得妥善處理，切肉速度增加，能提升全部機器設備的應用高效率，提升它的維護保養工作中。